Spaghetti
Qu’il soit aux légumes ou à la viande, avec ou sans boulettes, du spaghetti, c’est toujours bon. On a tous notre recette fétiche qui se transmet souvent de génération en génération. Moi j’avoue que j’adore varier et en essayer de nouvelles. Et ce qu’il y a de génial avec cette adaptation québécoise d’un plat typiquement italien, c’est que Félix peut pratiquement toujours en manger. À part quelques « peut contenir » à valider, il peut tout manger ce qui compose habituellement une bonne sauce à spag maison : tomates, sauce chili, pâte de tomates, jus de tomate, légumes frais, viande hachée… Mais il faut prendre garde à quelques détails : - Les épices comportent souvent un risque. Bien lire les ingrédients de chacune des épices utilisées. - Attention aux sauces toutes faites en vente dans les supermarchés. Elles contiennent très souvent de l’huile de soya. - Attention aux sauces cuisinées par votre entourage (Du beurre? De l’huile? Quelle huile?) - Bien lire les ingrédients des pâtes utilisées puisqu’elles peuvent contenir des traces d’œufs. Oubliez les pâtes fraîches et les pâtes farcies car elles en contiennent carrément. Des trucs : Simplifier en retournant à la source : mettre des oignons frais plutôt que de la poudre d’oignon par exemple. Utiliser les pâtes et sauces tomate originales plutôt que celles avec des saveurs ajoutées (ail, épices, herbes…) Multiplier la recette et conserver le tout dans des pots Masson ou au congélateur.
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