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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
DU TEMPS INOUBLIABLE EN FAMILLE En tant que parents, nous essayons de trouver l’activité qui réunira petits et grands… Pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable? Cuisiner en famille, peut être amusant et facile si vous choisissez une recette simple où tous pourront mettre la main à la pâte : de l’achat des ingrédients jusqu’à la confection des mets. N’oubliez pas, l’attention et l’intérêt de l’enfant varient selon son âge et sa personnalité… 3 CONSEILS •Si vous désirez que votre enfant développe de l’intérêt à cuisiner et si vous désirez que l’expérience soit positive pour tous, allez-y au rythme de l’enfant. Au début, vous pourriez inviter l’enfant seulement pour certaines manipulations de la recette. •Si vous désirez que votre enfant soit fier de lui, donnez-lui des conseils et laissez-le essayer avec des outils de cuisine convenant à ses habiletés. Ce sera « sa » réalisation. •Si vous désirez que votre enfant développe sa créativité et surtout son estime de soi, ne pas insister sur les superbes photos des livres de recettes. La présentation du mets n’a pas besoin d’être impeccable (vous et votre enfant n’êtes pas des stylistes culinaires !!!). Encouragez ses initiatives et félicitez ses réussites. La tarte au chocolat que nous propose Anne-Marie est tellement facile à réaliser qu’elle pourrait être la première recette à cuisiner avec votre enfant. Pour les plus petits, le simple fait de décorer la tarte pourrait être une première expérience inoubliable… Cuisiner, quel beau cadeau à s’offrir avec nos enfants!
Ingrédients : 4 c. à table de cacao permis 3 c. à table de fécule de maïs ½ tasse de sucre 1 pincée de sel 1 ½ tasse de lait de riz 2/3 tasse de guimauves permises ou maison Une abaisse de tarte cuite Garniture fouettée permise ou Sucre en poudre ou Coulis de fruits Dans la partie supérieure d’un bain-marie, mélanger le cacao, la fécule de maïs, le sucre et le sel. Ajouter le lait de riz et les guimauves et chauffer le bain-marie. Quand l’eau du bain-marie bouille, réduire le feu et laisser épaissir la préparation au chocolat en brassant régulièrement. Quand les guimauves sont fondues, utiliser un fouet et fouetter sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et onctueuse (environ 15-20 minutes). Retirer du feu * et verser dans l’abaisse de tarte. Laisser tiédir à la température de la pièce puis réfrigérer. Congeler 1 ou 2 heures avant de servir. Si vous la congelez plus longtemps, sortez-la du congélateur de 15 à 30 minutes avant de servir. Garnir de la garniture fouettée de votre choix ou saupoudré d’un peu de sucre en poudre ou d’un coulis de fruits. Vous pouvez aussi garnir de crème fouettée avant de congeler. C’est délicieux! * La préparation peut se déguster tel quel en pouding,
Tarte glacée au chocolat
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