Version PDF téléchargeable
Marie-Soleil Michon ne vit pas avec la réalité des allergies alimentaires, mais ça ne l'a pas empêché de fouiller dans ses recettes pour nous en partager une adaptée aux allergies de Félix. Sa passion pour la cuisine, la bouffe et les restos sera d'ailleurs révélée au grand jour puisqu'elle signera sous peu une chronique de découvertes, trouvailles, coups de cœur côté cuisine et lifestyle gourmand dans le magazine Ricardo. Ne manquez pas sa page, dès mars prochain!
CRÉDIT PHOTO: SRC
Ne contient PAS : noix*, arachides*, soya, œufs, produits laitiers, poisson, fruits de mer *Traces fréquentes de noix et/ou arachides dans les abricots séchés CONTIENT : aucune des allergies de Félix! Inspiré du livre « Plats mijotés santé » de Judith Finlayson, mais beaucoup modifiée. Ingrédients (6 portions) : 1 ½ tasse de quinoa 4 tasses de courge butternut cuite (au four ou à la vapeur), pelée, évidée et coupée en dés de 1 po 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 oignons finement hachés 2 gousses d’ail émincées 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé 2 c. à thé de zeste d’orange finement râpé 1 c. à thé de curcuma (ou plus, au goût) 1/2 c. à thé de cannelle 3/4 tasse de bouillon légumes 1/4 tasse de jus d’orange 2 pommes pelées, évidées et tranchées ½ tasse d’abricots séchés, hachés Sel et poivre, au goût Faire cuire 1 ½ tasse de quinoa rincé dans un mélange moitié eau, moitié jus d’orange, tel qu’indiqué sur la boîte. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire tomber les oignons pendant 3 minutes environ. Ajouter l’ail, le gingembre, le zeste d’orange, le curcuma, la cannelle et cuire environ 1 minute, en brassant. Ajouter le bouillon de légumes et le jus d’orange, ainsi que les pommes et abricots. Laisser mijoter sans couvert, à feu doux, le temps que les pommes fondent et les abricots ramollissent. Ajouter la courge en dés et mélanger le tout. Mélanger avec le quinoa. Persil plat haché fin pour garnir, si désiré. Délicieux!
Quinoa à la courge et aux abricots
Nos recettes Trucs et astuces Mes histoires Liens utiles Nous joindre Accueil Notre mission Pour débutants Conseils nutrition Menu écolier
Mention légale / Copyright 2011, Félix et les allergies, Tous droits réservés.