Potage pommes et patates douces
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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Ingrédients : 1 oignon émincé 3 c. à soupe d’huile de canola ou de tournesol 1 grosse pomme pelée et coupée en tranches 3 patates douces épluchées et coupées en morceaux ¼ tasse de vin blanc* (facultatif) Bouillon de poulet maison à égalité Sel et poivre du moulin Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l’huile à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. (facultatif) Ajouter le bouillon de poulet, les pommes et les patates douces. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Passer le tout au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Saler et poivrer au goût puis servir. *Attention : plusieurs vins contiennent des traces de protéines d’œuf ou de lait, mais ne l’inscrivent pas sur leur étiquette.
La patate douce pour la santé du système immunitaire! Une bonne soupe contenant de la patate douce est tout indiquée pour aider à combattre les virus de l’automne. La patate douce contient de la vitamine A qui est nécessaire à la santé du système immunitaire. Laissez-vous tenter par d’autres légumes contenant de la vitamine A. Pensez aux carottes et aux courges d’hiver de la récolte d’automne du Québec.
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