Potage aux carottes
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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Ingrédients : 3 tasses de bouillon de poulet 1 oignon haché 1 lb de carottes tranchées (5 grosses carottes) 1 pincée de muscade * ¾ tasse de lait de riz Poivre du moulin Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les oignons et les carottes. Mijoter 15 à 20 minutes (les carottes doivent être tendres). Passer le tout au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Reverser le potage dans la casserole. En brassant, ajouter le lait de riz, la muscade et le poivre. Servir immédiatement. * La muscade n'est généralement pas exclue de l'alimentation des personnes allergiques aux noix. Mais, il est possible d'y être allergique, comme à tout autre aliment. En cas de doute, parlez-en avec votre allergologue.
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Un truc pour la boîte à lunch! Le potage aux carottes est un incontournable chez nous. Parfaite pour la boîte à lunch, les enfants en redemandent (encore et encore). On l’accompagne de pains et de garniture de tofu ou de légumineuses ou de creton maison (selon vos restrictions alimentaires)! Mon truc est de tripler la recette et de suivre les étapes de la recette mais ne pas ajouter la boisson de riz. Ensuite, on fait congeler cette purée de légumes et de bouillon en plus petite portion (la purée se conserve 2 à 3 mois au congélateur). Lorsque l’on veut se préparer un bon potage, on décongèle la portion de purée voulue, on réchauffe la purée et on ajoute la boisson de riz à ce moment.
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