Pommes de terre rissolées au gras de canard
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Ingrédients (2 à 4 portions) : 4 pommes de terre pelées et coupées en tranches 2 c. à table de gras de canard 2 gousses d’ail pelées et coupées en deux 1 à 2 échalotes émincées Sel et poivre (au goût) Faire fondre le gras de canard dans une grande poêle et faire dorer les pommes de terre et les morceaux d’ail à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment. Lorsque l’extérieur commence à être croustillant, ajouter les échalotes émincées et le poivre. Baisser le feu et couvrir une dizaine de minutes. C’est prêt quand les pommes de terre sont en tendres. Saler juste avant de servir.
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