Pain maison
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Ingrédients : ¼ tasse d’eau chaude (comme un bon bain chaud) 1/2 c. à thé de sucre 1 sachet de levure active 2 tasses d’eau chaude (comme un bon bain chaud) 1 ½ c. à soupe de sucre 1 ½ c. à soupe de sel 1 ½ c. à soupe d’huile de canola 5 tasses de farine Dans un bol, mélanger ¼ tasse d'eau chaude et 1/2 c. à thé de sucre. Mélanger pour dissoudre le sucre. Ajouter le sachet de levure. Laisser reposer 15 minutes. Le mélange doublera de volume. Dans un grand bol, mettre 2 tasses d'eau chaude, 1 ½ c. à soupe de sucre, 1 ½ c. à soupe de sel et 1 ½ c. à soupe d'huile. Bien brasser avec un fouet. Ajouter la préparation de levure (après le 15 min de repos) et brasser de nouveau. Incorporer 1 tasse de farine à la fois, graduellement, au mélange d'eau chaude en mélangeant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que ce ne soit plus possible. Vers la fin de l'ajout de toute la farine, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle presque plus. Ajouter un peu de farine au besoin. Huiler l’intérieur d’un bol. Placer la pâte dans le bol, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 10 min. Pétrir de nouveau légèrement dans le bol. Couvrir avec un linge humide et un linge sec. Laisser lever 2 heures, idéalement dans un endroit chaud (au-dessus du réfrigérateur par exemple). Abaisser la pâte. Séparer la pâte en 4 portions pour mettre dans des moules huilés (deux boules par moule, ça donnera un beau pain de fesse). Recouvrir d'un linge humide et d'un linge sec. Laisser lever un autre 2 heures, idéalement dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 300°F. Cuire pendant 55 min dans le milieu du four. Démouler et laisser refroidir recouvert d’un linge sec. N'hésitez pas à congeler ces pains! Ce que je préfère, c’est préalablement couper mon pain en tranches, on peut ainsi le déguster tranche par tranche selon nos besoins.
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