Le gras de canard
Le gras de canard est une alternative intéressante pour remplacer le beurre dans plusieurs recettes : champignons sautés, pommes de terre rissolées…. De plus, c’est un gras qui tolère très bien la chaleur, ce qui permet de saisir des aliments sans qu’il brûle. Si on le compare au beurre, le gras de canard contient moins de gras saturés… mais il en contient quand même. Les gras saturés sont des mauvais gras puisqu’ils sont reconnus pour élever le mauvais cholestérol dans le sang. Si on le compare à l’huile d’olive, l’huile d’olive reste le meilleur choix santé puisqu’elle est sans cholestérol et contient très peu de gras saturés. Elle contient plutôt des gras mono insaturés qui n’augmentent pas le mauvais cholestérol sanguin. Bref, le gras de canard permet de faire changement et de se gâter, mais avec modération. Le gras de canard est plus dispendieux que l’huile d’olive et le beurre, mais possède l’avantage d’être réutilisable. Il suffit de le filtrer et de le conserver au réfrigérateur. Sa réutilisation n’est par contre pas éternelle! Lorsqu’il sent rance, c’est qu’il n’est plus bon. Et comme tout aliment que vous achetez, assurez-vous qu’il ne contient aucune trace d’allergènes à éviter. Recette : pommes de terre rissolées au gras de canard
Conseils nutrition Nous joindre Trucs et astuces Accueil Liens utiles Pour débutants
Nos recettes Mes histoires Menu écolier Notre mission Gâteau d'anniversaire Recette de la semaineMention légale / Copyright 2011, Félix et les allergies, Tous droits réservés.