Galettes blanches aux raisins
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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Ingrédients : 1 substitut d’œuf (ex. : Egg Replacer) ½ tasse de saindoux 1 ¼ tasse de sucre 2 ¾ tasses de farine 1 tasse de lait de riz ½ c. à thé de vanille 3 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de soda à pâte ¾ tasse de raisins secs Préchauffer le four à 350° F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda à pâte. Réserver. Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique le saindoux, le substitut d’œuf et le sucre. Ajouter en alternance le lait de riz (additionné de l’extrait de vanille) et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer les raisins secs. À l’aide d’une grosse cuillère, répartir le mélange sur une plaque à pâtisseries. Cuire au four une quinzaine de minutes, selon la grosseur de vos galettes. Donne une douzaine de galettes.
4 trucs pour rendre l’heure du repas agréable 1. Composer un menu varié et équilibré. Alterner avec des mets appréciés par l’enfant et de la nouveauté. 2. Un mets en sauce « tout-en-un » n’est pas toujours gage de succès. Il est préférable de varier les plats, présenter régulièrement des repas où la viande (ou ses substituts) est séparée des légumes. Au moins, l’enfant pourra y trouver son compte. 3 .Introduire de nouveaux aliments périodiquement, mais prévoir à côté dans l’assiette un aliment plus familier et apprécié de l’enfant. 4. Permettre à l’enfant de se familiariser avant avec un nouvel aliment par exemple la présentation d’un melon miel en activité « découvertes ».
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