Cupcakes au chocolat
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Ingrédients : 1 ½ tasse de farine tout usage 1 tasse de sucre granulé 3 c. à table de cacao permis ½ c. à thé de sel 1 c. à thé de soda à pâte 5 c. à table de saindoux 1 c. à table de vinaigre blanc 1 c. à thé d’extrait de vanille 1 tasse d’eau chaude Préchauffer le four à 350° F. Mettre la farine, le sucre, le caco et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger le soda à pâte, le saindoux préalablement ramolli, le vinaigre et la vanille. Déposer les ingrédients liquides sur le mélange sec. Couvrir le tout avec l’eau chaude. Mélanger au batteur électrique afin d’avoir une belle consistance homogène. Répartir dans un moule à muffins préalablement graissé (donne de 10 à 12 cupcakes). Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte propre. Laisser refroidir, puis garnir de glaçage à la vanille. Glaçage à la vanille Ingrédients : 1 c. à table de saindoux ½ c. à thé d’extrait de vanille 1 c. à table de lait de riz 1 ½ à 2 tasses de sucre en poudre Dans un petit bol, faire fondre le saindoux au micro-ondes. Ajouter la vanille et le lait de riz, puis graduellement le sucre en poudre. Mélanger avec un couteau jusqu’à consistance désirée. En garnir les cupcakes au chocolat.
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