Croustade aux pommes et aux canneberges
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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Ingrédients garniture aux fruits : 6 à 8 pommes pelées et coupées en tranches 1 tasse de canneberges fraîches ou de canneberges congelées et décongelées 1/3 tasse de cassonade 2 c. à table de farine 1 c. à thé de cannelle moulue Ingrédients garniture croustillante : ¾ tasse de farine ¾ tasse de cassonade ¾ tasse de flocons d’avoine ½ tasse d’huile de tournesol ou de canola Préchauffer le four à 350° F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture aux fruits (pommes, canneberges, farine, cassonade et cannelle). Étendre la garniture aux pommes dans un plat en verre allant au four de 8 po de côté, graissé. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade et les flocons d’avoine. Ajouter l'huile et bien mélanger afin que la préparation ait l’apparence d’une chapelure grossière. Étendre sur la garniture aux fruits en pressant un peu avec les mains. Cuire au centre du four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture à l’avoine soit bien dorée et que la garniture aux fruits bouillonne. Se déguste chaud ou à la température ambiante.
Le fameux dicton : « une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours » dit vrai! À ce jour, plusieurs études sur les propriétés antioxydantes de la pomme ont été faites à partir de pommes crues entières (pelure et chair). Donc, on sait que la pomme crue entière est une source d’antioxydants. Les antioxydants aident notre organisme à neutraliser les molécules nuisibles. Si vous préférez la pomme cuite ou si avez de jeunes enfants et vous avez à peler la pomme est-ce aussi bon pour la santé ? Dites-vous que la pomme (pelure et chair), peu importe si elle est, crue ou cuite, contient aussi des fibres solubles et insolubles qui apportent des effets bénéfiques sur la santé cardiaque, sur les glycémies et sur la régularité des selles.
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