Crêpes choco-bananes
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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Ingrédients : 1 tasse de farine 3 c. à soupe de cassonade 1 c. à table de cacao Une pincée de sel 2 c. à thé de poudre à pâte 1 ½ tasse de lait de riz original ou à la vanille 1 c. à thé d’extrait de vanille (1/2 c. à thé si lait de riz à la vanille) ½ banane en morceaux Au mélangeur, mettre le lait de riz, la vanille et les morceaux de banane. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de lait à la banane et bien mélanger avec un fouet. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire les crêpes ¼ de tasse à la fois dans ½ c. à thé d’huile de tournesol ou de canola. Donne 6 à 8 crêpes.
L'Agence canadienne d’inspection des aliments suggère aux producteurs de sirop d’érable de ne pas utiliser d’anti-mousse à base d’un des 9 allergènes prioritaires au Canada durant l’évaporation de la sève (quelques exemples d’anti-mousse : lait, huile d’arachides, margarine, œufs, etc.) Est-ce que tous suivent cette recommandation? Comment savoir si le sirop d’érable contient un des 9 allergènes prioritaires au Canada? Actuellement, communiquer avec l’acériculteur est la meilleure façon puisque la liste des allergènes n’est pas inscrite sur l’emballage. Des changements de réglementations à ce sujet sont en discussion… À suivre.
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