Courge spaghetti, sauce à la viande
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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Ingrédients (4 portions) : 1 courge spaghetti 3 c. à table d’huile d’olive 1 lb de bœuf haché maigre 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 boîte de 796 ml de tomates en dés 1 petite boîte (6 oz) de pâte de tomate 2 c. à table de sucre 1 c. à thé d’origan séché 1 c. à table de basilic frais ou 1 c. à thé de basilic séché Sel et poivre au goût Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire suer l’oignon et l’ail 2 minutes puis cuire la viande hachée. Ajouter tous les autres ingrédients, bien brasser. Quand ça commence à bouillonner, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes. Brasser à quelques reprises. Pendant ce temps, couper la courge en deux sur le sens de la longueur. Badigeonner chaque côté d’huile d’olive et saupoudre de sel et de poivre. Envelopper chaque moitié dans une pellicule de plastique. Au four micro-ondes, cuire une demi-courge à la fois à puissance maximale 8 minutes. Au terme de la cuisson, percer la pellicule à l’aide de la pointe d’un couteau pour laisser évacuer la vapeur. Gratter avec une fourchette pour vider la courge dans les assiettes (prendre soin de d’abord enlever les graines). Garnir de la sauce à la viande.
Est-ce que j’aimerais la courge spaghetti? La courge spaghetti est appréciée, car elle peut facilement remplacer le « spaghetti ». Souvent, on la présente avec une sauce à la tomate et à la viande comme vous propose Anne-Marie. On pourrait aussi l’incorporer dans des soupes et dans des salades, tel que l’on fait avec les pâtes alimentaires. Pour ceux qui sont hésitants à l’essayer, sachez que son goût ressemble davantage à la courge d’été (ex. : zucchini) plutôt qu’à la courge d’hiver (ex. : courge musquée, citrouille, etc.).
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