Orge
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À l’épicerie, il y a principalement deux types d’orge : l’orge mondé et l’orge perlé. L’orge mondé est une céréale entière qui requiert environ 1 h 30 de cuisson. L’orge perlé est une céréale « transformée » qui a perdu, entre autres, des fibres et son germe, sa cuisson est d’environ 35 minutes. La consommation d’orge mondé, étant une céréale de grains entiers, pourrait diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète, de certains cancers et d’obésité.
Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
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