Carrés aux dattes
Ingrédients : 2 ½ tasses de dattes dénoyautées 1 ½ tasse d’eau 1 c. à table de jus d’orange 1 c. à thé de vanille 1 ¼ tasse de farine 1 ¼ tasse de flocons d’avoine 2/3 tasse de cassonade ½ c. à thé de poudre à pâte ½ tasse d’huile de canola ou de tournesol 2 c. à table d’eau Couper les dattes en 2 et les déposer dans une petite casserole avec l’eau. Cuire à feu doux, à découvert, en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et que seulement quelques morceaux de dattes soient visibles. (environ 5 minutes) Retirer du feu, puis incorporer le jus d’orange et la vanille. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 350° F. Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade et la poudre à pâte. Incorporer l‘huile et l’eau et mélanger afin que le mélange ait la texture d’une chapelure grossière. Déposer la moitié de la préparation dans le fond d’un plat en verre carré de 9 po graissé en pressant légèrement. Étendre la garniture aux dattes, puis couvrir du reste de la préparation d’avoine. Cuire au centre du four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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