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Le conseil de Nathalie Regimbal Diététiste-nutritionniste
Bœuf à la mode
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Ingrédients (4 portions): 1 lb de steak en tranches (bifteck sandwich) coupé en gros morceaux 1 morceau de lard salé coupé en tranches (prenez celui avec de la viande!) 1 oignon coupé en rondelles Poivre du moulin Eau Répartir directement dans le fond d’une rôtissoire les morceaux de steak, les tranches de lard et les rondelles d’oignon. Poivrer puis couvrir le tout d’eau jusqu’à égalité. Cuire au four à couvert 4 heures 30 minutes à 325°F. Servir avec une purée de pommes de terre et des petits pois. Une recette simple et peu coûteuse de mon arrière-grand-mère. Merci Maman-Lucie!
L’équivalent de la moitié d’une boîte de conserve de thon! C’est ça une portion. Surpris? Est-ce que vous vous êtes déjà posé la question, est-ce que mon enfant consomme suffisamment de viande pour combler ses besoins nutritifs? Il nous faut tellement peu de viande pour combler nos besoins que nous sommes souvent surpris… Selon le Guide alimentaire canadien : •Pour les 2 à 5 ans : 1 portion de viandes et substituts par jour •Pour les 9 à 12 ans : 1 à 2 portions de viandes et substituts par jour •Pour les femmes de 14 et plus : 2 portions par jour •Pour les hommes de 14 et plus : 3 portions par jour Qu’est-ce qu’une portion? •Poissons, fruits de mer, volailles et viandes maigres cuits : 75 g (2 ½ oz)/125 mL (1/2 tasse) C’est quoi 75 g (2 ½ oz)? Cela représente environ la moitié d’une boîte de conserve de thon. Ce n’est pas beaucoup. Les substituts de la viande Il ne faut pas oublier que vous consommez peut-être aussi des substituts de la viande (si cela vous est permis). La quantité qui équivaut à une portion est différente. Une portion de légumineuses est de 175 ml (3/4 tasse), une portion de tofu est de 150 g, une portion d’œuf est de 2 œufs et j’ose parler du beurre d’arachide 30 ml (2 c. à table) et des noix et des graines 60 ml (1/4 tasse).
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